Scelta
Le spine vengono fatte girare su dei macchinari e poi vengono selezionate
a mano per togliere tutti i pezzetti rotti e rovinati.
Questa fase viene svolta con pazienza e scrupolosità: un’attenta
cernita è fondamentale per eliminare ed evitare tutti i problemi
derivanti dall’inserimento delle spine attraverso spinatrici automatiche.